中央厨房

设备选型

在工艺设计后配合业主选择设备厂家及型号。中央厨房设计为业主提供全面的第三方平台，平台包含国内外各大专业设备供应企业品牌。以公平公正的态度提供适合业主的 选型方案，更好的确保中央厨房产能产量的完成及使用的规范性。 与国内外众多专业中央厨房设备供应企业合作，具有资源共享等合作模式。为您提供加工 设备（如炒菜机器人）、洁净设备、央厨智能系统、央厨监控系统，电解水系统、水触媒系统 等专业设备选型建议，为设备选型多样化。

关键节点控制

中央厨房设计在项目实施中的关键节点控制中，我们从两大方向入手：工艺设备安装节点及建安安装节 点。包括洁净、洗消车间、生产车间、库房等区域的管线综合及关键节点的把控。“让专业的人做专业的事”是 我们的服务宗旨，为中央厨房的使用提供有力的保护。

关键节点控制-洁净工程控制

在中央厨房的建设中，洁净工程是关键节点控制之一，中央厨房设计拥有洁净专业技术专家及强大的 洁净厂家队伍提供专业技术与数据指标，保证洁净区空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并控制 温度、洁净度等指标在某一需求范围内。且外界无论空气条件如何变化，室内均能维持原有设定值。 洁净工程主要区域：风淋消毒区、无菌传递仓、净化工作台、局部洁净房、回送风口等关键节点。

产品及先进技术-产品

中央厨房设计为中央厨房的产品寻求市场，并提供部分半成品原材料对接中央厨房。

扶贫产品

引入将贫困地区一产原料经过深加工处理的扶贫产品，促进精准脱贫。

自主研发产品

通过带技术、带项目、带团队等形式自主研发， 实现资本与知识、创新与创业相结合。

科技产品

市场型新技术产品，具有实用性和市场价值的产品。

中农食创产品

源头汇聚、品质保证，携手优质伙伴，打造您身边的优秀产品。

环保产品

多种绿色、智慧、环保产品，为资源保护、环境健康与安全、绿色服务、 能源选择和能源保护做出贡献。

产品及先进技术-电解水技术

食品加工行业其生产过程中的细菌污染是一个长期存在的问题，一旦处理不好会造成严重的后果。目前杀 菌方式大多采用物理方式或化学品杀菌，但效果不理想。电解水系统提供的微生物风险控制系统解决方案技术为SAEW。SAEW的主要成分是次氯酸，具有高效广谱、可降解、无残留绿色安全的特点，使用过程中对 人体、设备、环境没有任何伤害。它可以杀灭各种细菌，还能够穿透细胞膜，从内部进行氧化。从而杀死生物 膜并使其脱落。可用于人员洗消、食品洗消及设备环境洗消等。

产品技术-检测技术

使中央厨房内设有的安全 检测室，食品安全检测达到高。可检测农药残留、农产品 中重金属和微生物、餐具、食品、水质菌落，生肉制品中瘦肉精等等， 进一步保护食品安全。 服务内容： l 进行食品安全风险评估； l 生产车间、成品及原料保管场所的环境检测； l 设备及工具卫生监控、清洗和消毒效果的验证； l 产品的储存与运输的食品安全监控； l 用餐器具的卫生监控； l 防鼠防虫监控。