灯笼椒和辣椒烘干生产线工艺流程设计

所属分类： 行业新闻

发布时间：2021-04-13

一、辣椒烘干-来料基本特性

来料为高热敏性、高湿敏性物料，含有极高的水分和较高的辣素及色价。处理不当会导致颜色、辣度大幅度降低，通过环保节能方式进行烘干，能更好的保全辣椒品质和商品性，更好的提高辣椒的效益。是一种清洁、可持续的处理方式。

（1） 脱水率：84.6%

（2） 干物质少易变形

二、辣椒烘干-处理工艺流程

鲜辣椒输入—烘干—干椒输出—冷却打包—入库

三、辣椒烘干-工艺说明

（1）新鲜辣椒经自卸车输入暂存库，电动铲车将辣椒间断性定量输入烘干机的上料系统，上料系统按设定好的工艺将辣椒连续均匀输入烘干系统，辣椒在烘干机内做S型运动，依次经过破蜡软化区、匀速干燥区、加速干燥区、减速干燥区，自动翻动7次后，达到设定含水率，经出料系统自动输出机内，装袋冷却后打包入库；

（2）热源系统将空气、物料及系统潜热变为显热按更佳干燥工艺要求源源不断地输入送风系统，系统按各温区要求将纯净干热空气按设计的速度送入料网下方，与辣椒充分接着后将辣椒的水分汽化，汽化高湿度空气经自动识别系统处理后一部分排出机外，一部分循环回用，达到高速脱水和节能降耗的目的。

（3）通过调整热源系统和送风系统、干燥系统参数，可以满足花椒、红粱的高品质烘干。

（4）故障预警系统在线自动检查系统参数，即时预警，更大限度避免故障对生产效率和产品质量的影响。

辣椒烘干

关键词： 辣椒烘干

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